Спеціальність "Готельно-ресторанна справа" – ваш шлях до кар’єри у сфері гостинності!
Що ви отримаєте, навчаючись у нас?
Наша програма має прикладний характер і орієнтована на підготовку професіоналів у готельно-ресторанному бізнесі. Ми навчаємо:
Аналізувати та критично осмислювати проблеми галузі.
Розробляти рішення для покращення якості продукції та послуг.
Застосовувати інновації у сфері гостинності для підвищення конкурентоспроможності.
Виконувати дослідження, проектування та бізнес-планування для розвитку закладів.
Ключові аспекти програми:
- Поглиблена теоретична та практична підготовка.
- Залучення до інноваційних, наукових та проектних робіт.
- Формування компетентностей у сфері організації, управління, технологій і контролю якості.
-
ПЕРСПЕКТИВИ РОБОТИ:
Мрієте стати професіоналом у сфері готельно-ресторанного бізнесу? Обирайте спеціальність "Готельно-ресторанна справа" і відкривайте шлях до безлічі можливостей!
Наші випускники знаходять себе у престижних професіях:
Керівники готелів та ресторанів – очолюйте успішні проєкти та будьте лідером у сфері гостинності.
Менеджери з управління персоналом, якості чи маркетингу – будуйте сильні команди та забезпечуйте найвищий рівень сервісу.
Викладачі та науковці – передавайте знання майбутнім фахівцям або розробляйте інновації у сфері готельно-ресторанної справи.
Професіонали у галузі туризму, санаторно-курортного бізнесу та рекреації – створюйте унікальні послуги для клієнтів у будь-якому куточку світу.
Завдяки нашій спеціальності ви зможете працювати в:
Готелях, ресторанах, кейтерингових компаніях
Освітніх і наукових установах
Туристичних агентствах та санаторіях
Професія мрії вже чекає на вас! Обирайте спеціальність, яка відкриває шлях до кар’єрного успіху!
ПРОГРАМА НАВЧАННЯ за освітньо-кваліфікаційним рівнем «Магістр» за напрямом підготовки «Готельно — ресторанна справа» передбачає вивчення обов’язкових дисциплін загальної та професійної підготовки:
- Методологія і організація наукових досліджень з основами інтелектуальної власності
- Психологія управління та професійні комунікації
- Іноземна мова професійних комунікацій
- Інновації в індустрії гостинності
- КП з Інновації в індустрії гостинності
- Сервіс у ресторанному та готельному господарстві
- Інновації в ресторанному бізнесі та інноваційний інжиніринг
- Організація ефективної діяльності суб'єктів готельно-ресторанного бізнесу
Серед вибіркових дисциплін студенти можуть обрати дисципліни різних напрямків:
- Технології здорового харчування та основи харчової комбінаторики
- Кадровий менеджмент та корпоративне управління в закладах гостинності
- Охорона праці та цивільний захист в готельно-ресторанному господарстві
- Ділові та дипломатичні протокольні заходи в сфері гостинності
- Реінжиніринг бізнес-процесів
- Академічне письмо
- Енергозберігаючі технології для готельно-ресторанних підприємств та екологічний менеджмент
- Бізнес-планування в сфері гостинності
- Технології високої кухні та архітектура страв
- Сучасні ресторанні тренди та технології продукції ресторанного господарства
- Інноваційне підприємництво та управління стартап проектами
- Рекреаційний бізнес відпочинку та оздоровлення
- Концептуальне та логічне проектування готелів і закладів ресторанного бізнесу
- Сучасні системи управління та експертизи якості продукції і послуг в готелях та ресторанах
Практика та міжнародний досвід
Наші студенти проходять практику у провідних готелях і ресторанах України та за кордоном. Це дає унікальні можливості для кар’єрного зростання та знайомства з передовими технологіями у сфері гостинності.
Магістри проходять виробничу і дослідницьку практики на провідних підприємствах готельно-ресторанного господарства, оздоровчих комплексах і базах відпочинку Одеси та області: готелі «Оранж», «Прем`єр Женева», «Моцарт», «Брістоль», «Лондонський», ТОВ «РІБАС ХОТЕЛС ГРУП» (готелі WOL.121, Bossfor, Bortoli, Ribas Duke, Helios by Ribas, Ribas Karpaty, Ribas Rooms Lutsk, Ribas Rooms Bila Tserkva, Lucky Residence by Ribas, Richard by Ribas, Ensenada by Ribas), мережі ресторанів Take Five ФОП Колбасюк («Хінкальня», «Черноморка», ресторани «Хаджибей», «Моніка», «Нікос», «Крим», «Мамалига»), мережі G-group («Парміджано», «Кінза», «Сексі Фіш», «Чін Чін»), «Цукіні», мережі ТОВ «СІНЕРДЖИ ГРУП» (ресторани «Cafe Central», «The Roastery by Odesa», «Terrace.sea view», «Reef», «Beerteka», «Yug», «Foundation Coffee Roasters») та інші.
Кількість готелів і ресторанів в Україні, з якими є договори на практику студентів – понад 35 закладів!
Також студенти мають можливість вже з першого курсу пройти міжнародну практику в країнах Європи і світу або прийняти участь у програмі міжнародної мобільності Erasmus+
Активна участь у науці та міжнародному співтоваристві
Наші викладачі та студенти публікуються у провідних наукових виданнях, таких як:
- Journal of Hospitality Industry Research and Education
- Food Science and Technology
- EUREKA: Life Sciences
- Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
- Економіка харчової промисловості та інших.
Магістри кафедри беруть активну участь у міжнародних та всеукраїнських конференціях, семінарах, тренінгах і виставках, демонструючи високий рівень підготовки та інтелектуальний потенціал.
Студентські наукові гуртки – платформа для новаторів
Для магістрів, які прагнуть реалізувати свої ідеї, створені наукові гуртки:
- "Тренди здорового та функціонального харчування в сфері гостинності" – розробка інновацій у харчуванні під керівництвом провідних викладачів.
- "Тенденції розвитку барної індустрії" – дослідження сучасних напрямів міксології та барної культури.
- "Розвиток локальної української кухні" – вивчення та популяризація національної гастрономії.
Всеукраїнський конкурс студентських наукових робіт
Щороку студенти кафедри беруть участь у Всеукраїнському конкурсі студентських наукових робіт зі спеціальності "Готельно-ресторанна справа". Захід, організований за підтримки Міністерства освіти і науки України, спрямований на:
- Розвиток інтелектуального потенціалу молоді.
- Стимулювання інтересу до дослідницької діяльності.
- Оволодіння інноваційними технологіями.
ОНТУ є базовим закладом для проведення другого етапу конкурсу, і саме викладачі кафедри відповідають за організацію цього престижного заходу.
Магістри кафедри готельно-ресторанного бізнесу мають унікальну можливість поєднувати навчання, дослідницьку діяльність і практичні проєкти. Це дозволяє їм не лише отримати фундаментальні знання, але й зробити вагомий внесок у розвиток індустрії гостинності.
Ваше майбутнє – перспективні професії та гідні зарплати
Випускники кафедри стають високооплачуваними професіоналами у сфері гостинності:
- Директори ресторанів і готелів – 30 000–50 000 грн на місяць.
- Керівники відділу бронювання – 30 000–35 000 грн на місяць.
- Начальник готельного господарства – 30 000–35 000 грн на місяць.
- Менеджер з розвитку – 30 000–50 000 грн на місяць
Готовність до майбутнього
Випускники демонструють свої компетентності у публічних проєктах і впровадженні інновацій у закладах гостинності. Наша програма забезпечує ефективне працевлаштування та підготовку до вирішення актуальних завдань галузі.
Обирайте майбутнє разом із нами – станьте професіоналом у готельно-ресторанній справі!