В Одеському національному технологічному університеті більше 10ти років ведеться профільна підготовка фахівців в області індустрії гостинності, яка включає готельний і ресторанний бізнес. Світовий досвід показує, що це один з найбільш прибуткових і високорентабельних видів бізнесу.
Сьогодні спеціаліст в області готельного та ресторанного бізнесу — одна з найцікавіших, престижних і високооплачуваних професій, а якісна освіта та можливість міжнародної практики — запорука успішної кар’єри.
ПЕРСПЕКТИВИ РОБОТИ:
Випускники спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» — це майбутні ресторатори та готельєри — керуючі ресторанів, директора готелів, керівники готельних служб, сомельє, співробітники туристичних компаній і консалтингових фірм, експерти в сфері готельно-ресторанного бізнесу. Кожен другий керівник готелю та ресторану в Одесі – це випускник 
нашого Університету.
ПРОГРАМА НАВЧАННЯ за освітньо-кваліфікаційним рівнем «Бакалавр» за напрямом підготовки «Готельно — ресторанна та курортна справа» передбачає вивчення дисциплін гуманітарної, соціально-економічної, загальноекономічної та професійної підготовки:
- Організація ресторанного господарства
- Організація готельного господарства
- Менеджмент готельно-ресторанного господарства
- Маркетинг готельно-ресторанного господарства
- Інфраструктура готельного і ресторанного господарства
- Барна справа та організація роботи сомельє
- Технологія продукції ресторанного господарства
- Кулінарне мистецтво і етнічні кухні
- Дизайн і проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства
- Моніторинг світового ринку готельних і ресторанних послуг
- Інформаційні системи і технології в готельно-ресторанному бізнесі і туризмі
- та інші…
Перелік всіх дисциплін та повну программу навчання по кожній з них можна подивитись за посиланням на сайті кафедри “Готельно-ресторанного бізнесу” – вибіркові та обовязкові дисципліни бакалаврів спеціальності “Готельно-ресторанна справа та кейтеринг”.
ПРАКТИКА В УКРАЇНІ ТА ЗАКОРДОНОМ:
Основний акцент при навчанні робиться на практичних аспектах готельно-ресторанного бізнесу (на реальних прикладах діючих закладів). Заняття ведуть професіонали-практики, фахівці з ресторанного консалтингу, готельного бізнесу та туризму. Регулярно проводяться семінари викладачів ВНЗ інших країн, а також відомих рестораторів і готельєрів Одеси. Практична підготовка студентів проходить на провідних підприємствах готельно-ресторанного господарства, оздоровчих комплексах і базах відпочинку Одеси та області.
ГОЛОВНОЮ ПЕРЕВАГОЮ НАВЧАННЯ по спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» саме в ОНТУ є можливість вже з першого курсу пройти міжнародну практику в країнах Європи і світу — у ресторанах та готелях США (в рамках міжнародної програми «Work and Travel»), Франції (за договором з компанією FEFU і TSW), Туреччині (від компанії Tez-Tour, Anex Tour, TUI та ін.), Німеччині (за договором з компанією МітОст і Профітім) та інших країнах Європи (за договором з компанією TSWl та ін). Щороку близько 100 студентів проходять таку міжнародну практику!
Більш детальну інформацію про програми міжнародних практик та умови читайте тут — http://hospitality.ontu.edu.ua/mizhnarodna-praktika/
12 ПРИЧИН ДЛЯ ВИБОРУ СПЕЦІАЛЬНОСТІ «ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА ТА КЕЙТЕРИНГ» саме в ОНТУ:
- Всі студенти проходять комплексний курс професійної підготовки, який включає в себе чотири семестри практичних занять із технології приготування страв із овочів, м’яса, риби/морепродуктів і кондитерських виробів, а також два семестри кулінарного мистецтва і кухонь світу. Іспит проходить у вигляді кулінарного конкурсу, який приймають відомі шеф-кухарі Одеси.
- Навчання по управлінню готелем на віртуальних симуляторах бізнес-процессів RevSim (вперше в Україні)
- Робота в консалтинговій групі готельно-ресторанного бізнесу з реальними проектами
- Тренінги, семінари та майстер-класи від відомих рестораторів, шеф-кухарів і готельєрів
- Сучасна матеріально-технічна база з професійною кухнею, комп’ютерним класом, лабораторією барної справи і сомельє.
- Цікава програма і дисципліни – організація готельного і ресторанного бізнесу, барна справа, основи роботи сомельє, кулінарне мистецтво, кухні світу, електронний бізнес, івент-менеджмент, маркетинг та інші.
- 100% гарантія працевлаштування не тільки для випускників, а й для студентів усіх курсів. 85% студентів починають працювати в сфері готельно-ресторанного бізнесу вже з 2го курсу.
- Всі студенти мають можливість роботи в період зимових (грудень-лютий) та літніх (липень-серпень) канікул у кращих ресторанах і готелях України.
- Цікавий та прикладний диплом – реальний проект СВОГО готелю, ресторану або готельно-ресторанного комплексу з повним комплектом документації, бізнес-планом і концепцією.
- Можливість міжнародної практики з 1го курсу для КОЖНОГО студента (без досвіду роботи, без знання іноземної мови, без конкурсу оцінок, без особистих витрат) з заробітною платою від 500 у.о. (трансфер, проживання, харчування та навчання – БЕЗКОШТОВНО).
- Шість країн для міжнародної практики в кращих готелях і ресторанах (США, Франція, Туреччина, Греція, Німеччина та Болгарія) на період від 1 до 5 місяців (більше 100 студентів щороку).
- Стажування (подвійні дипломи) в Європі на 10 місяців з іменними стипендіями 800 євро/міс. (Erasmus+) в Португалії, Греції, Англії та Італії (4-5 студентів щороку).
Більше інформації про спеціальність “Готельно-ресторанна справа та кейтеринг” можна знайти на сайті випускової кафедри “Готельно-ресторанного бізнесу”
ВІДКРИТІ ЛЕКЦІЇ ПРЕДСТАВНИКІВ БІЗНЕСУ
Ми регулярно проводимо відкриті лекції представників бізнесу. У нас виступали Савелій Лібкін, Олександр Купер, Михайло Сосновських, Даніель Салєм, Олександр Йоурз…
